世界大宗淡水鱼产业发展现状及特点

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作为增加渔业产量和保证粮食供应的重要途径,发展大型淡水鱼产业已引起主要生产国的关注。半个世纪以来,世界大型淡水鱼产业发展迅速,产量显着增长,产值不断增加,结构和方式发生明显变化。在当前人口增长、消费升级、技术装备不断完善和环保要求不断提高的背景下,世界散装淡水鱼产业的发展呈现出一系列新特点和新趋势。

中国是世界上最大的淡水鱼生产国和消费国。我们需要认真研究和掌握相关情况。摘要:概述了世界大型淡水鱼产业的发展现状,总结了产业发展的特点和趋势,为我国大型淡水鱼产业的科学发展提供参考。

产量从快速增长转变为稳定增长

自20世纪50年代以来,世界淡水鱼产量大幅增加。联合国粮食及农业组织(粮农组织)的数据显示,世界淡水鱼总产量“从1950年的151.3万吨增加到2011年的4535.5万吨,增长了28.96倍,年均增长率为5.73%。其中,大型淡水鱼产量从1950年的139,700吨增加到2011年的1995,9400吨,增长141.88倍,年均增长率为8.47%。与淡水鱼整体相比,大型淡水鱼的产量增长更快。

世界主要淡水鱼产业经历了四个发展阶段。发展的第一阶段是从1950年到1957年。这一时期的特点是产量逐年大幅增加,从139,700吨增至675,500吨,增长3.8倍,年均增长25.25%。第二个发展阶段是从195克到1979年,期间世界大型淡水鱼产量主要是调整和波动的。虽然总体增长势头保持不变,但增长率放缓,波动更大。在某些年份,出现了负增长。在此期间,大型淡水鱼产量从65.8万吨增加到106.93万吨,增长62.52%,年均增长率为2.34%。第三个发展阶段是从1980年到1996年。在此期间,大型淡水鱼产量再次加速增长,从117.4万吨增至1017.4万吨,增长7.67倍,年均增长14.45%。第四个发展阶段是从1997年到2011年。在此期间,大型淡水鱼产量增长率稳定在1052.3万吨至万吨之间,增长89.5%,年均增长率为4.67%。可以说,世界上的大型淡水鱼产量正逐步从快速增长转向稳定增长。

与此同时,淡水鱼业在世界渔业中的份额也有所增加。1950年,世界淡水鱼产量占世界渔业产量的比重为8.35%,到2011年,这一比重跃升至25.44%,表明淡水鱼产业在世界渔业格局中的重要性有所提高。总体而言,大型淡水鱼产业的重要性日益增加,在世界淡水渔业格局中占有重要地位。

随着淡水鱼产量的扩大,其产值也在不断上升,增长率略高于产量。1984年至2011年,世界养殖淡水鱼总产值从38.51亿美元增至559.80亿美元,增长13.54倍,年均增长率为10.42%。养殖淡水鱼产量从1984年的333.5万吨增加到3559.94万吨,增长9.67倍,年均增长率为9.17%。值得一提的是,自1984年以来,养殖大型淡水鱼的产值与世界养殖淡水鱼的比重呈现明显下降趋势,产值占比从1984年的64.03%下降到2011年的48.34%。大型淡水鱼产量份额呈现先升后降的趋势,而产值份额持续下降,这与其他养殖品种的快速崛起以及大型淡水鱼产量和价值增加难度加大密切相关。在未来时期,大量淡水鱼的产量将趋于稳定。

养殖占主导捕捞比例下降

淡水鱼采集方法包括养殖和捕捞

世界上淡水鱼的获取方式已经从捕鱼转变为养殖。1950年,世界淡水鱼产量为131.4万吨,占世界淡水鱼总产量的86.85%。养殖淡水鱼产量为吨,占世界总产量的13.15%。到1986年,水产养殖产量的比例超过捕捞,以捕捞为主的传统淡水鱼格局不复存在。到2011年,捕捞淡水鱼产量为975.6万吨,比1950年增长6.42倍,年均增长率为3.41%,占2011年淡水鱼总产量的21.5%。2011年养殖淡水鱼产量3559.9万吨,比1950年增长177.82倍,年均增长8.87%。养殖淡水鱼占淡水鱼总产量的比重跃升至78.49%。总体而言,养殖模式在淡水鱼产业中占据主导地位,但淡水鱼的收购结构因国而异,有些国家淡水鱼的收购模式仍以捕捞为主。例如,亚洲的缅甸和柬埔寨、尼日利亚、坦桑尼亚、刚果民主共和国、非洲的肯尼亚、乌干达和马里、欧洲的俄罗斯、北美的墨西哥和其他国家生产的淡水鱼比它们生产的多。近年来,在上述国家中,俄罗斯、缅甸、柬埔寨和尼日利亚的养殖淡水鱼产量迅速增加。特别是,俄罗斯、缅甸和尼日利亚养殖淡水鱼与捕捞淡水鱼的比例差距已加速缩小。其他国家养殖淡水鱼的产量仍然很低。

大型淡水鱼的养殖结构自1950年建立以来,捕捞产量的比例一直在下降。1950年,大型淡水鱼捕捞产量从34,400吨增至2011年的152,000吨,增长3.41倍,年均增长2.46%,占大型淡水鱼总产量的24.66%降至0.76%。同时,养殖大型淡水鱼产量从1950年的105,200吨增加到2011年的19,875,000吨,增长187.22倍,年均增长8.97%。养殖产量占大型淡水鱼总产量的比重从75.34%上升到99.24%。该养殖方法在大型淡水鱼的采集结构中占据绝对优势。一些国家主要依靠捕鱼来生产大量淡水鱼,如墨西哥、土耳其、泰国、哈萨克斯坦、韩国和斯洛伐克。其中,韩国、哈萨克斯坦、泰国、斯洛伐克和墨西哥经历了淡水鱼生产从快速增长到急剧下降的大规模过程。

主要品种稳定优势种迅速发展

在养殖品种结构上,粮农组织渔业统计将养殖淡水鱼分为鲤科鱼、杂淡水鱼、罗非鱼和其他慈鲷。目前,鲤科鱼类产量占主导地位,约占世界淡水鱼产量的70%。第二种是杂色淡水鱼,约占世界淡水鱼产量的20%。其余是罗非鱼和其他慈鲷,约占10%。然而,在1950年以来的发展趋势中,鲤科鱼类、罗非鱼和其他慈鲷的比例有所增加,而杂淡水鱼的比例有所下降。从产量增长率来看,罗非鱼等多鲷类增长最快,年均增长率为11.32%,其次是鲤科鱼类,年均增长率为9.14%,杂淡水鱼类年均增长率为7.65%。总的来说,品种结构基本稳定。

值得注意的是,养殖淡水鱼中的优势种发展迅速,各国有集中资源支持优势种发展的趋势。例如,印度尼西亚的罗非鱼养殖战略、越南的鲶鱼养殖战略、美国的斑点鲳鱼养殖战略和尼日利亚的尼罗河鲈养殖战略都是专注于创造优良品种和制定长期发展战略的方法,并取得了良好的效果。

大规模淡水鱼产量的比例下降,每种鱼产量的比例发生变化。

世界主要淡水鱼的内部生产结构发生了明显变化。在青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤、鳙鱼、鲫鱼和鳊鱼的总产量中,产量份额最大的品种经历了从鲤向鲢鱼、草鱼向鲢鱼的过渡。具体而言,鲤鱼产量大幅增加,从1950年的41,100吨增至2011年的3,373,400吨,但其在淡水鱼总产量中所占份额呈下降趋势,从1950年的39.07%降至2011年的18.85%。鲢鱼产量从1950年的3万吨增加到2011年的5,439,600吨。其产出份额相对稳定,略有下降,从1950年的28.53%降至2011年的27.01%。草鱼产量从1950年的10,500吨增加到2011年的4,574,700吨,其产量份额从1950年的10%大幅增加到2011年的23.10%。鳙鱼产量从1950年的15,300吨增加到2,754,400吨,产量份额从1950年的14.54%下降到2011年的13.66%。鲫鱼产量从1950年的30,000吨增加到2,229,500吨,产量份额从1950年的2.83%大幅增加到2011年的11.60%。鲱鱼产量从1950年的20万吨增加到2011年的468,000吨。生产份额并不高,从1950年的1.89%升至2011年的2.36%。就平均年增长率而言,增长率从高到低依次为鲫鱼、草鱼、鲱鱼、鲷鱼、鲢鱼、鳙鱼和鲤鱼。其中,鲫鱼和草鱼年均增长率分别为11.52%和10.47%,鲤鱼年均增长率为7.67%。与其他大型淡水鱼相比,鲤鱼的生长速度较慢。

总的来说,中国的大型淡水鱼产量增长速度快于世界。除鲢鱼外,其他鱼种的年平均增长率高于世界水平,特别是鲤鱼和鲫鱼。

中国的淡水鱼产量在世界上占有很大份额。2011年,中国对世界鲱鱼和鳙鱼的总产量做出了贡献。中国的鳙鱼、鲫鱼和草鱼都占世界总产量的97%以上。鲤鱼和鲢鱼约占世界的70%。

除了七种大型淡水鱼外,世界上还有几种重要的淡水鱼在生产上取得了巨大的进步。一种是Cmlacatla,主要由印度和缅甸等几个南亚国家生产。属于高档鲤科鱼类,市场需求和市场价格高。其种植产量从1950年的3869吨增加到2011年的吨,年均增长率为11.13%。第二种是拉贝罗hita,主要产于印度、泰国等国,人口产量高,外形美观,肉质细嫩,味道鲜美,肌间皮刺少,营养丰富。养殖产量从1950年的3782吨增加到2011年的吨,年均增长率为10.23%。第三种是慈菇(Ci~nusmrigala),体型大,适应性强,抗病性强,繁殖能力好。世界水产养殖产量从1950年的678吨增加到2011年的347,700吨,年均增长率为10.73%。

杂色淡水鱼和发展较好的品种比例下降值得关注

杂色淡水鱼养殖产量从1950年的72,400吨增加到2011年的6,844,000吨,世界淡水鱼的比例从1950年的36.36%下降到2010年的18.21%。根据2011年年产量由高到低的顺序,较重要的淡水鱼品种有乌鳢、黑鱼、鲶鱼、斑点鲶鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、加州鲈鱼、非洲鲶鱼和蓝鲨。这十种鱼的总产量为302.64万吨,占杂淡水鱼总产量的46.67%。

在杂淡水鱼中,黑鱼从1976年的2吨快速增长到2011年的446,700吨,年均增长率为31.48%。鲶鱼被称为世界上生长最快的养殖鱼类,从1982年的53吨增加到2011年的39.8万吨,年均增长率为36.03%。世界上大部分鲶鱼产自越南,越南正集中全国力量将鲶鱼转变为世界上具有竞争力的品种。自1995年以来,发展最快的淡水鱼品种是黄鳝、乌鳢、鲈鱼和鲶鱼。

罗非鱼养殖产量的增长率高于鲤科鱼类

罗非鱼,慈鲷养殖产量从57

就大型淡水鱼养殖的区域分布而言,主要生产国主要是亚洲国家,增长也集中在亚洲地区,特别是中国、印度、越南、泰国、印度尼西亚等。从发展程度来看,大宗淡水鱼生产主要来自发展中国家,而发达国家所占份额较小。

从1950年到2011年,亚洲淡水鱼产量从171,700吨增加到1,129,000吨,年均增长率为3.27%。世界上亚洲淡水鱼产量的比例从86.25%增加到93.25%。亚洲大型淡水鱼产量从84,100吨增加到19,399吨,年均增长率为9.33%。此外,大规模淡水鱼生产在世界大规模淡水鱼生产中的比重也从79.90%上升到98.14%,占世界大规模淡水鱼生产的绝对主导地位。根据联合国粮食及农业组织(粮农组织)的报告,上述成就主要归功于中国。亚洲其他大型水产养殖国家包括印度、越南、印度尼西亚、孟加拉国、泰国、缅甸、菲律宾和其他国家。它们也是世界上大型淡水鱼的主要生产国。他们重视促进大型淡水鱼产业的发展,产量快速增长。

欧洲是一个传统的海洋渔业国家,对淡水养殖的重视程度不如海洋渔业,其在世界产量中的比重正在缩小,但其在世界产量中的比重比在产量中的比重更重要。欧洲淡水鱼产量从1950年的20,100吨增加到2011年的240,000吨,年均增长率为4.17%,其世界份额从1950年的10.12%下降到2011年的0.69%。就散装淡水鱼而言,主要生产国是俄罗斯、乌克兰、捷克共和国、白俄罗斯、波兰、匈牙利和其他国家。这些主要生产国的大型淡水鱼产量在1950年代有所增加,但在1990年代急剧下降,然后在21世纪缓慢恢复并稳定下来。非洲的主要淡水鱼主要产于埃及。作为世界第七大淡水鱼生产国,埃及的产量从1950年的1300吨增加到2011年的吨,年均增长率为7.44%。

北美和南美的淡水鱼产量也只占世界的一小部分。淡水鱼养殖产量从1950年的5027吨增加到2011年的937,500吨。淡水鱼养殖在世界上的份额在1950年为2.53%,2011年为2.63%,变化不大。巴西和古巴是北美洲和南美洲淡水鱼的主要生产国。巴西的产量从1995年的16,865吨增加到26,038吨,年均增长2.75%;古巴的产量从1976年的100吨增加到2011年的.8吨,年均增长率为15.32%。

大洋洲养殖淡水鱼的生长速度很快。1982年,大型淡水鱼的产量只有2吨,2011年为450吨。澳大利亚是大洋洲大型淡水鱼的主要产地。

发展中国家养殖淡水鱼的产量迅速增加,其在世界上的份额从1950年的42.08%增加到2011年的83.86%。相反,发达国家淡水鱼产业的发展经历了停滞或负增长,占世界产量的1.95%,低于1950年的34.42%。这与饲养成本增加、政府补贴减少、消费结构升级和外部竞争激烈等因素有关。

养殖模式的多样化和新技术的推广应用

目前,世界淡水养殖业正处于由传统向现代转变的模式中,新旧发展模式并存并逐渐发生变化。先进技术已经开始在水产养殖的发展中发挥重要作用。传统的粗放型水产养殖正在向集约化水产养殖和工业化水产养殖转变。新技术和新方法的应用促进了淡水鱼养殖业的调整和升级。

目前,池塘养殖是最重要的养殖方法。网箱养殖和温水养殖是近十年才发展起来的先进养殖方法。工业化水产养殖发展迅速。它利用网箱完成亲鱼产卵、后代繁殖、商品鱼繁殖和饵料崇拜等一系列生产过程

随着市场经济的发展和人们生活追求的提高,渔业越来越多地与第二、第三产业相结合。在这一过程中,提高了产值和效率,促进了现代渔业的发展。近年来,休闲渔业蓬勃发展。休闲渔业是以水生动植物为主要对象,通过全新的资源、环境和人力的优化配置和合理利用,将现代渔业与旅游、观光、健身、餐饮和科普有机结合起来的一种新型渔业管理。目前,休闲渔业已经成为现代渔业发展的一个新领域。休闲渔业在美国、加拿大、日本、澳大利亚等国家发展迅速。

美国是一个休闲渔业发达的国家。休闲渔业规模大,参与者多,科技水平高,积累了丰富的发展经验。由于商业性渔业生产成本高,经济效益远低于休闲渔业。美国联邦和州政府特别重视休闲渔业,休闲渔业已经成为现代渔业的支柱产业。休闲渔业的产值大约是传统渔业的3倍。与此同时,它还促进旅游业、餐饮业、酒店、娱乐业、旅游业、运输业、渔具业、体育和其他相关产业的发展,并促进社会就业。美国的淡水渔业主要服务于休闲渔业。罗非鱼是休闲渔业的诱饵鱼。鳟鱼养殖也主要用于放流和休闲渔业。根据美国休闲渔业协会(ASA)2008年的报告,在美国3000万16岁以上的钓鱼爱好者中,有2500万是淡水钓鱼爱好者。休闲渔业对淡水渔业和内陆渔业的转型具有重要意义。澳大利亚在发展休闲渔业的过程中,特别注重工业发展与资源环境保护的紧密结合,注重人类活动与渔业资源的协调发展。

休闲渔业产值高、产业链长、社会经济发展良好,已成为转变淡水渔业发展方式、加快产业升级的有效手段,成为渔业新的经济增长点。(来源:中国渔业新闻)

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