大咖论道餐饮及时做恢复准备,转危为机!

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巨大的危险显示智慧。这种流行病迫使企业进化。“这是餐饮业反思的好机会,优秀的餐饮企业也将有更好的机会脱颖而出。”餐饮业将看到一轮报复性的消费增长,但这取决于供应链的迅速恢复,这些企业的人员,资本和服务……

许多大型餐饮咖啡馆在采访中说。

餐饮企业全面展开自助大战!美国代表团对行业资本、经济学家、专家学者、行业协会、咨询公司、主流媒体等多维度的行业专家进行了评论。通过深度访谈,为餐饮企业解决经营痛点,输出经营战略,抓住转型机遇,分析未来趋势,全面帮助餐饮行业升级创造了一系列专题。

1。餐饮业的恢复期还远吗?

要判断餐饮业的恢复期,看大咖啡馆怎么说。锋锐资本创始合伙人李锋:“当人们重返工作岗位时,烹饪减少,对餐饮的需求仍然很大。与春节期间与家人一起生活的场景相比,当你回到工作现场时,将会有许多小家庭和单身用餐的场景,对用餐的需求将会迅速上升。

但受疫情影响,在家做饭带来的家的感觉会部分保留,这可能会导致用户通过购买预制菜肴或半成品来解决做饭和时间的矛盾。因此,可能会出现一些新的类别。

红餐网创始人陈红波:

可以预见,2020年绝大多数餐饮企业的发展战略应该是“稳健”的。疫情过后,淡季将会延长。餐饮企业应缩减或推迟扩张计划,以应对不可预见的风险。这是餐饮业反思的好机会。优秀的餐饮企业也会有更好的脱颖而出的机会。毕竟,在非常时期,巩固阵地比夺取领土更重要。“1亿欧洲”创始人黄:

就个人而言,复苏始于4月份;下半年,我们将看看是否能激活积压的消费欲望,挽回一些损失。

边肖访谈摘要:

2月12日,《中国烹饪协会发布2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》(以下简称《报告》)提到,疫情结束后,整个餐饮业需要2-3个月才能恢复正常。

疫情结束后,经过短暂的谨慎观察,餐饮业逐渐恢复了昔日的繁荣,可能会迎来一个小的增长高潮。尤其是晚餐,流行病期间被压抑的晚餐需求将被释放。

2。为复苏做好准备,将危机转化为机遇。

这种影响也迫使餐饮企业进行升级和迭代。企业必须重组与消费者的关系,重新审视自己的品牌。为准备恢复期,适时的品牌战略可以帮助企业化危机为机遇。

秦,餐厅老板的内部员工创始人:

一旦疫情得到控制,餐饮业将迎来一轮“复仇消费”的增长,但这也是对企业的挑战。他们能否快速恢复取决于他们的供应链、人员损失、资本存储和服务标准能否快速恢复,这是一个巨大的考验。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛:

展望行业的未来,企业在疫情期间的表现是不同的,企业的文化和活力可见一斑。因此,增强信心非常重要,包括餐饮业的信心、企业的信心和员工的信心。

例如,在疫情期间,参与企业对参与企业表现出态度和责任感尤为重要。通过降低会员费、在线培训、授权特许经营者等形式,特许经营者将得到关怀和支持,以建立特许经营者的信心。

边肖的采访摘要:

1。谨慎预算和减少开支,以“拯救生命”和缓解现金流危机。

●库存的清算和直接销售;

2。为复苏做好准备,将危机转化为机遇。

● Opti

3.安全标准化,增进公众信任

●加强餐具清洗和消毒

●在餐饮内部过程中更严格地执行标准操作程序

●重点介绍“大咖啡馆谈话”主题,如安心用餐、健康单人用餐和返工用餐,以及每周定期对多维行业专家进行访谈。

与此同时,我们启动了“大咖啡馆问答”,并邀请了许多来自不同行业的专家来回答。如有更多问题,请在评论区留言。

这是一个很大的问题和答案

这是一个问题和答案

金枭:一些商人可能再也无法养活自己了。如果他们需要关闭店铺并终止租赁合同,他们应该怎么办?

上海沈重律师事务所-吉果:

虽然疫情是不可抗力,但不能直接要求终止合同。此时,如果你想终止合同,你应该与出租人协商并发出书面终止通知。除非合同中有明确规定(如不可抗力持续时间超过*天,双方均有权单方终止合同,不承担任何违约责任)

当然,流行病的原因将明显影响承租人的经营。如果协商失败,商户确实无法继续营业,他应腾空该房屋,并将该房屋归还给出租人(如果租赁合同规定将该房屋恢复原状,则该房屋应恢复原状)。可以向法院提起后续诉讼,以确定违约责任。法院将全面考虑和权衡判决。