内蒙古:中国辣椒产业中的一抹“开鲁红”

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图片内蒙古:中国辣椒产业中的一抹“开鲁红”

展示了已经包装好的红辣椒干,正等待运往全国各地。

“在我们城市,无论辣椒的价格每年是高是低,来年都会种植,面积不会减少。我想当我们去其他地方的时候,我们可以代表内蒙古。”内蒙古自治区通辽市开鲁县的农民韩包壮种植辣椒已经30多年了。看着今年的20亩土地,他深有感触。

秋天是收获的季节。对于位于内蒙古自治区通辽市西部的开鲁县来说,今年是又一个丰收年。据估计,今年的产量将达到2亿公斤。

开鲁县是中国北方最大的干红辣椒生产基地,享有“中国干红辣椒之都”的美誉。自20世纪80年代初以来,红干辣椒已经大规模种植。种植面积逐年增加,2016年达到50万亩。

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图为2016年8月开鲁红干辣椒追溯基地的葱郁景象。

“为什么开鲁的干红辣椒是独一无二的?主要原因是它的颜色价格高于其他地区生产的干红辣椒。每年在交易过程中,我们都严格按照颜色价格进行控制和交易。”

刘雪松是开鲁县质监局局长。他说,色价是干红辣椒的主要质量指标之一,在一定程度上可以反映色素含量水平和产品着色能力的强弱。对于单一产品颜料,它也是直接参与价格核算的重要依据之一。“2010年,开鲁红辣椒被批准为国家地理标志保护产品。目前,开鲁干红辣椒的色值含量一般稳定在14%以上

“2010年,我们制定了开鲁红椒和干椒内蒙古自治区地方标准。最重要的指标是颜料含量。”刘雪松告诉记者,为了保证质量,当地政府也严格监督,要求农民在生产过程中严格遵守生产技术操作规程。“在标准体系的过程中,我们涉及了104个标准,规范了生产工艺的基本操作程序,以确保干红辣椒的色价符合我们的要求,并显示出其自身的特点。”

“我们还将根据国家标准对农民送来的干红辣椒进行检测,并在检测后出具报告。这份报告具有法律效力。测试的最重要目的是确保产品质量,增强产品竞争力,保护农民利益。”开鲁县产品质量检验所检验室主任张松在接受记者采访时进一步解释说,事实上,当地质量监督部门对干红辣椒质量的监测是一个长期的过程,农田作物的环肥、氮、磷、钾、氯离子的含量应该在种植过程中进行检测。丰收后,检测成品中维生素C、辣椒素、辣椒素和水的含量,以确定质量。在交易时段,还将检测干辣椒中的农药残留和有机氯含量。

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图片显示当地农民正在包装干辣椒。

“管得严。杀虫剂、肥料等。不要让你超过标准。田野里有摄像头,你可以看到村子里田野的情况。”韩包壮是一个彻头彻尾的农民。当谈到政府的行动时,他说不出真相,但他不断告诉记者,从一年一度的购买中,他感觉到开鲁红辣椒品牌已经被推出。“知名度高,商家就会知道,买更多的人。目前,我们仍在从事可追溯性项目领域,而不仅仅是品牌。”

“当然,我们的农民愿意打品牌。你知道买衣服很贵,更不用说辣椒了。”韩包壮笑呵呵地告诉记者,不仅人气很高,更重要的是,目前辣椒的产量和质量都变得更高了。“30年前我种了辣椒,亩产量是4500公斤。三四年前我换了品种,现在亩产量超过1200公斤。你认为是多少?”

记者在采访中了解到,经过多年的探索,开鲁红干辣椒目前正在实施标准化的“ente”生产模式

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